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• Desde hoy lunes y hasta el domingo se
celebra la Semana Mundial Sin Carne.
• Según la FAO, en España consumimos cerca de 275 gramos
de carne al día, cuando la comunidad científica
internacional recomienda unos 300 gramos a la semana.
• Para una transformación del sistema y un apoyo real a
la España rural urge abandonar la ganadería industrial.
En el marco de la Semana Mundial Sin Carne, que empieza
hoy y finaliza este domingo 21, Greenpeace denuncia que
España es ya el país de la UE que más carne consume.
Según los últimos datos disponibles de la Organización
de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), en España
estamos consumiendo más de 100 kg de carne por persona y
año. Esto equivale a unos 275 gramos diarios, cuando las
recomendaciones científicas internacionales marcan unos
300 gramos y las estatales entre 300 y 375 gramos a la
semana. Para alcanzar unos niveles saludables y
sostenibles, en España tenemos que reducir un 84%
nuestra ingesta actual de carne.
Este excesivo, insano e insostenible consumo de carne
sólo es posible debido a un modelo de ganadería
industrial, en exponencial crecimiento, con graves
consecuencias para el medioambiente y la salud de las
personas. A nivel mundial, el sector agroalimentario, en
su conjunto, es el responsable de hasta un 37% de las
emisiones globales de gases de efecto invernadero y solo
el sector ganadero del 14,5%. Además, la ganadería
industrial está asociada a la deforestación, al elevado
consumo de agua y su contaminación, la emisión de
amoníaco, el maltrato animal, el uso de cultivos
transgénicos y un largo etc.
En España las emisiones que nos han llevado a estar en
emergencia climática han bajado un 2,2% en el 2018, pero
las de la ganadería han aumentado y suponen ya casi el
70% de las emisiones del sector agrícola español.
Asimismo, la contaminación de acuíferos por nitratos y
la emisión de amoníaco, asociadas al crecimiento
exponencial de este tipo de ganadería, llevó a la
Comisión Europea a abrir otro procedimiento de
infracción contra España. Esta es la “marca España” que
la industria cárnica oculta. Lo que la industria también
quiere ocultar es la relación de este modelo de
producción industrial de carne con pandemias como la que
estamos viviendo.
“No podemos seguir mirando para otro lado. El excesivo
consumo y producción de carne industrial en España está
contribuyendo a la destrucción del planeta”, ha afirmado
Luís Ferreirim, responsable de agricultura de Greenpeace
España. “La urgente y necesaria transformación del
sistema pasa por adoptar dietas sanas y sostenibles y
por dejar de llenar el campo de auténticas fábricas de
carne, cambio climático, contaminación del agua y
destrucción de modos de vida y empleos”.
Una reciente resolución del Instituto Aragonés de
Gestión Ambiental desmonta uno de los mayores mitos de
la industria cárnica, el de que la ganadería industrial
es una solución a la pérdida de empleo en el mundo
rural: “(…) la explotación intensiva de ganado porcino,
basado en la concentración y la integración vertical
características del nuevo modelo productivo, repercuten,
de acuerdo con la información aportada (INE 2010-2015),
en el empleo agroganadero con la pérdida de puestos de
trabajo, especialmente en el medio rural, y la tendencia
a la sustitución de los agricultores y ganaderos
profesionales por asalariados con rentas más bajas y
precarias condiciones laborales.”
Según Ferreirim, “cada vez tenemos más razones para
sumarnos a la Semana Mundial Sin Carne, reducir
drásticamente nuestro consumo de carne todo el año y
asegurarnos de que la que consumimos proviene de la
ganadería ecológica y extensiva”. |
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