• Duplicar el consumo de frutas y
verduras, consumir menos y mejor carne, alimentos
ecológicos, de temporada y locales y pescado sostenible
son algunas de las claves para reducir nuestra huella
ambiental.
• Una alimentación sana y respetuosa con la naturaleza
contribuye además a luchar contra el hambre en el mundo,
uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
El Planeta necesita un nuevo modelo alimentario para
luchar contra el cambio climático. A nivel mundial, la
agricultura y la ganadería intensiva son responsables
del 60% de pérdida de biodiversidad y del 75 % de la
deforestación global. Mientras, en España, la
agricultura y la ganadería son responsable del 11,6% de
las emisiones de gases de efecto invernadero, según
datos del Ministerio de Transición Ecológica (MITECO).
Un cambio en nuestra alimentación podría reducir un 26%
los gases de efecto invernadero, de acuerdo al informe
LiveWell. Por ello, en el Día Mundial de la
Alimentación, WWF recuerda las claves para una dieta
sostenible.
* Menos y mejor carne. El consumo de carne tiene
una relación directa con el cambio climático. Las
producciones ganaderas intensivas emplean piensos,
elaborados a base de soja, importados desde países como
Brasil, contribuyendo a la deforestación. En España,
consumimos hasta el doble de productos de origen animal
más de carne por persona (casi 50 kg/año) de lo
recomendado por la Organización Mundial de la Salud
(OMS). Sin embargo, la carne intensiva producida no solo
se consume a nivel nacional: los últimos datos muestran
que España exportó 2,61 millones de toneladas de carne y
productos cárnicos. Por el contrario, la ganadería
extensiva, en franca decadencia, ha demostrado ser el
mejor seguro para luchar contra el cambio climático, ya
que protege los pastos, sumidero de carbono.
* Duplicar el consumo de frutas, verduras y legumbres:
más sanas y en general, menor demandantes de recursos.
Si además son locales, de temporada y de producción
ecológica, disminuiremos nuestro impacto sobre el
planeta.
* Acabar con el malgasto de alimentos: en
nuestros hogares son hasta un tercio de lo que
consumimos. Con ello evitaremos el derroche de agua y
energía empleados para producirles y disminuiremos en un
10% las emisiones de gases de efecto invernadero.
* Pescado sostenible. España tiene una gran
responsabilidad en la conservación de los recursos
pesqueros del Planeta ya que somos uno de los mayores
consumidores, ascendiendo a unos 40 Kg/hab/año.
* Es importante comprar pescado o marisco que cumpla
las tallas mínimas y vedas. El certificado del
Marine Stewardship Council (MSC) vela por la no
sobreexplotación, la ausencia de impacto negativo sobre
el medio ambiente y el cumplimiento de las normativas.
Mientras, en la pesca de acuicultura, el Aquaculture
Stewardship Council (ASC) acredita el respeto a la
biodiversidad y los recursos hídricos y el uso adecuado
del alimento de origen animal.
* Diversificar el consumo de pescado y marisco es
otra de las claves. En cada estación del año cambia
lo que el mar nos ofrece, como con frutas y verduras,
"el pescado debe ser también de temporada".
Una alimentación saludable y respetuosa con la
naturaleza contribuye además a luchar contra el hambre
en el mundo, uno de los Objetivos de Desarrollo
Sostenible (ODS). “Apostar por una dieta sana y
sostenible, frenar el malgasto de alimentos y apoyar su
producción con prácticas agroecológicas son claves para
no arriesgar nuestra seguridad alimentaria por el cambio
climático y combatirlo”, explica Celsa Peiteado,
coordinadora de Política Agraria y Desarrollo Rural de
WWF España. |
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