|
• Aquest matí ha tingut lloc la primera
edició del Concurs Gastronòmic de Cítrics de Palmera,
anomenat Al Plat i a la Taula.
Aquesta primera edició, amb un total de 16 participants,
ha complit les expectatives marcades per l'Ajuntament de
Palmera. L'objectiu d'aquest concurs, dirigit a
professionals del món de la cuina, és fomentar la
utilització d'un dels productes que millor representa el
territori valencià, els cítrics.
Palmera és la seu de la Fundació Todoli Citrus, un espai
que acarona al voltant de 400 varietats de cítrics,
considerada com un dels tresors agrícoles més apreciats
en la comarca de la Safor.
En aquesta primera edició hem contat amb 16 participants,
dels quals 15 són del territori valencià i un de terres
aragoneses. Han participat representants de diferents
comarques valencianes: Marina Alta, Safor, Ribera Alta,
Ribera Baixa i Camp de Túria. Clarament ha segut una
bona mostra de la cuina valenciana més moderna.
Els restaurants participants havien de presentar dos
tipus de plats: un plat principal i un postres.
El Restaurant Atticook de Dénia ha estat el guanyador
del plat principal, amb un "Carpaccio de dentón curado y
cítricos nixtamalizados", amb un premi de 1000€.
El segon classificat ha estat el Restaurant Samaruc de
Dénia i el Restaurant La Taska de Vilallonga pel que fa
al tercer classificat.
La professionalitat dels plats presentats ha donat peu a
que el jurat seleccionara dos plats com a guanyadors en
el premi del postres. Per aquest motiu els premi ha
sigut compartit entre dos restaurants, amb 500€ de premi
per a cada restaurant, el Restaurant Chez Mamie de
Gandia, amb el plat "Panacotta de fulles de begamota,
yuzu, albedo de ma de buda i merengue de llima cremada",
i el Restaurant Peix i Brases de Dénia amb el plat
"Corona de cítrics, gelat de mandarina i aiguardent de
cava".
En segona posició, respecte els plats de postres, ha
quedat el Restaurant Saborearte de Gandia i en tercera
posició Picanterra de Cullera.
EL JURAT HA ESTAT COMPOSAT PER:
• Vicente Todolí, Fundació Todolí Citrus.
• Manuel Alonso, Casa Manolo.
• Mª José San Román, Restaurant Monastrell.
• Javier Andrés, director gastronòmic de La Sucursal
• Toni Padial, del Restaurant Ricard Camarena.
Aquest concurs ha sigut possible gràcies a la
col·laboració del Patronat Provincial de Turisme de
València, Del Tros al Plat, Caixa Popular, Grup
GloriaMar, Destil·leries Ferri, Inhoga i Fundació Todoli
Citrus.
El I Concurs Gastronòmic de Cítrics obri els actes del
II Arrela't a Palmera, que continuarà els pròxims 1 i 2
de desembre. L'Arrela't a Palmera és el projecte de
l'Ajuntament de Palmera, basat en la sobirania
alimentària, els productes de la terra, artesanals i de
km 0. |
|
• © laveudegandia.com
© laveudelasafor.com - 2015-2018 (Todos los derechos
reservados).
• Queda terminantemente prohibida la reproducción total o parcial
de los contenidos ofrecidos a través de esta Web, salvo autorización
expresa de laveudegandia.com, o de laveudelasafor.com.
• Queda prohibida toda reproducción a los efectos del artículo
32,1, párrafo segundo, Ley 23/2006 de la Propiedad
Intelectual.
• Queda prohibida la distribución, puesta a disposición,
comunicación pública y utilización, total o parcial, de los
contenidos de esta Web, en cualquier forma o modalidad, sin previa,
expresa y escrita autorización, incluyendo, en particular, su mera
reproducción y/o puesta a disposición como resúmenes, reseñas o
revistas de prensa con fines comerciales o directa o indirectamente
lucrativos, a la que se manifiesta oposición expresa. |
