• El alcalde Joan Ribó ha apostado por la
dieta mediterránea como alternativa para hacer frente al
excesivo consumo de carne que es causa de numerosos
problemas ecológicos, económicos y de salud. En su
intervención en el acto de apertura de la jornada
“Alimentación sana y sostenible. Menos proteína animal y
más vegetal”, a la que han asistido las concejalas
Isabel Lozano, María Angels Ramón-Llin, y el concejal
Manuel Camarasa, ha abogado por comer más verduras y por
potenciar la agricultura y la alimentación de
proximidad.
“En estos momentos hay un claro exceso de consumo de
carne frente al cual en València tenemos muy clara
cuales la apuesta: la dieta mediterránea que nosotros
siempre hemos defendido. Es una apuesta por comer más
verduras, por potenciar la agricultura y la alimentación
de proximidad”, ha señalado el alcalde Joan Ribó tras su
intervención en la jornada “alimentación sana y
sostenible. Menos proteína animal y más vegetal”, que ha
tenido lugar en el Palau de l’Exposició.
“Por tanto, más dieta mediterránea, más consumo de
verduras y un consumo de carne razonable, alrededor de
25 kilos por persona y año, la mitad aproximadamente de
lo que ese consume en estos momentos en España. Eso es
mucho más saludable”, ha añadido Ribó antes de afirmar
que “hasta ahora nos hemos ocupado muy poco de los
controles sobre los grandes temas de la alimentación, y
tenemos que abordarlos en serio porque en definitiva nos
jugamos la salud. Las grandes enfermedades son debidas a
problemas de la alimentación, de la contaminación
ambiental, que hemos de resolver entre todos y hasta
ahora nos hemos preocupado poco”.
En su intervención, el alcalde de València ha criticado
el consumo excesivo de carne y la forma de producirla
“que genera muchos problemas que nos obligan a una
serena reflexión. Comer más carne no supone más salud,
sino que el exceso nos puede llevar a lo contrario”.
Ribó ha añadido que “cuando se apuesta por las grandes
granjas se están creando una serie de problemas”. Se ha
referido seguidamente a la obesidad, el aumento del
cáncer de colón, la hipertensión, “y quiero resaltar
también el aumento de la resistencia a los antibióticos
que muchas veces consumimos al comer determinados tipos
de carne, provocando una resistencia que es causa de
25.000 muertes anuales en España”
Ribó se ha referido igualmente a los problemas
medioambientales que genera la producción de carne y ha
abogado por una “ecología de la alimentación” que ayude
también a paliar el hambre en el mundo. ”Evidentemente
consumir carne no es el camino más efectivo para hacer
frente al problema del hambre”, ha dicho, y ha añadido
que “el objetivo que hay que plantearse para la
población en general es una reducción de la ingesta de
carne hasta situarla en unos niveles asimilables a los
de una dieta mediterránea. Lo que elige una persona para
comer o dejar de comer marca la diferencia en el camino
hacia la sostenibilidad ecológica y social y hacia la
mejora de nuestro estilo de vida.”
CONSUMO INSOSTENIBLE
El eurodiputado Florent Marcellesi, que también ha
intervenido en la apertura de esta jornada, ha afirmado
que “hoy sabemos que nuestro sobre-consumo de carne y la
forma de producirla es absolutamente insostenible, no es
saludable ni nada respetuosa con los animales, con lo
cual tenemos que pensar en otro sistema productivo de
consumo que permita ser sostenible, tener una buena
salud y además ser respetuosos con los animales”
Al igual que Joan Ribó, Marcellesi ha planteado – en
sintonía con la OMS-. Reducir ese consumo actual de 50
kilos al año por persona a solo 25 kilos, y ha afirmado
que existen alternativas para resolver el problema de
sobre-consumo. “Hay alternativas que pasan por aumentar
las proteínas vegetales en nuestra dieta, por volver a
una dieta mediterránea que además es buena para la salud
y para el clima, y al mismo tiempo apostar por un
consumo responsable y consciente y por una ganadería
extensiva, ecológica y de pequeñas extensiones. La
producción low cost, conlleva maltrato, que el 15 por
ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero
se deban a la sobreproducción de carne, y es mala
también para el empleo porque destruye puestos de
trabajo.” |
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